Spécialités locales à essayer.

Spécialités locales à essayer.

Le Brodetto alla Pescarese est un ragoût de poisson composé de divers mollusques frais, crustacés et poissons. Ceux-ci sont cuits dans une riche sauce tomate puis servis avec des tranches de pain grillé.

Les arrosticini, plat traditionnel régional, sont des brochettes d'agneau coupées en petits cubes, légèrement assaisonnées et grillées sur le feu.

La Pallotte Cacio e Uova est également un plat populaire des Abruzzes. Ces boules sont préparées en mélangeant du fromage râpé (généralement un mélange de pecorino et de fromages locaux) avec des œufs et de la chapelure. Ils sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits dans une sauce tomate.

Il est préférable de terminer votre délicieux repas avec un verre d'aurum : une liqueur à base d'eau-de-vie et d'infusion d'orange, à laquelle on ajoute du safran.
L'Aurum est élaboré à partir d'une eau-de-vie de 8 ans d'âge aux arômes de safran et d'herbes. Le nom Aurum fait référence aux mots latins aurum (or) et citrus aurantium (orange). Amedeo Pomilio fonde l'entreprise en 1925. Il est situé à Pescara (Abruzzes).

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