Mugnaïa

La Mugnaia est une pâte traditionnelle de la région des Abruzzes, plus précisément du Val Fino et des environs d'Elice et de Città Sant'Angelo. C'est un plat spécial connu pour sa préparation traditionnelle et sa texture unique. Voici tout ce que vous devez savoir sur cet héritage culinaire des Abruzzes :

Où déguster la Mugnaia ?

Dans les Abruzzes, on trouve souvent ces pâtes spéciales dans les trattorias locales et lors des fêtes de village, notamment dans la province de Pescara. La Sagra della Mugnaia annuelle à Elice est un incontournable pour les amateurs de cuisine locale.

Envie de réaliser ou de déguster du Mugnaia vous-même ? C'est une merveilleuse façon de découvrir les saveurs traditionnelles des Abruzzes ! 🍝

Qu’est-ce que Mugnaia ?

Forme : Les Mugnaia sont des pâtes fermes roulées à la main qui ressemblent à un brin de spaghetti épais et irrégulier. La texture est rugueuse, ce qui la rend parfaite pour s'imprégner des sauces.

Nom : Le nom « mugnaia » vient du mot italien « mugnaio » (meunier), qui fait référence à l'origine de ces pâtes parmi les meuniers qui produisaient la farine.

Origine : La recette remonte au Moyen Âge, lorsque des ingrédients simples comme l'eau, la farine et le sel étaient utilisés pour préparer des plats nutritifs.

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