Mugnaia

Die Mugnaia ist eine traditionelle Nudelsorte aus der Region Abruzzen, insbesondere aus dem Val Fino und der Gegend um Elice und Città Sant'Angelo. Es ist ein besonderes Gericht, das für seine traditionelle Zubereitung und einzigartige Textur bekannt ist. Hier finden Sie alles, was Sie über dieses kulinarische Erbstück der Abruzzen wissen müssen:

Wo kann man Mugnaia probieren?

In den Abruzzen findet man diese besondere Pasta oft in lokalen Trattorien und auf Dorffesten, insbesondere in der Provinz Pescara. Die jährliche Sagra della Mugnaia in Elice ist ein Muss für Liebhaber der lokalen Küche.

Haben Sie Lust, Mugnaia selbst zuzubereiten oder zu probieren? Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die traditionellen Aromen der Abruzzen zu entdecken! 🍝

Was ist Mugnaia?

Form: Mugnaia ist eine feste, handgerollte Pasta, die wie ein dicker, unregelmäßiger Spaghettistrang aussieht. Die Textur ist rau und daher ideal zum Aufsaugen von Soßen.

Name: Der Name „Mugnaia“ kommt vom italienischen Wort „mugnaio“ (Müller), was sich auf den Ursprung dieser Pasta bei den Müllern bezieht, die das Mehl hergestellt haben.

Ursprung: Das Rezept stammt aus dem Mittelalter, als aus einfachen Zutaten wie Wasser, Mehl und Salz nahrhafte Gerichte zubereitet wurden.

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